材料： 江米120克； 即食紫菜数张； 冬菇4-5个； 火腿80克（可不加）； 芹菜粒、甘笋粒各2汤匙； 高汤1杯； 葱粒适量； 淀粉少许； 玻璃纸一张。   做法： 1、  冬菇浸软切粒，加入油和淀粉拌匀，火腿切粒，紫菜剪条。 2、  米洗净，用高汤煮，待米汤滚热后，下冬菇粒、火腿粒、芹菜粒、甘笋粒和调味料同煮。 3、  饭煮熟时，撒上葱粒，拌匀成什锦饭。 4、  将少许什锦饭放在玻璃纸上，卷成小圆柱状，以紫菜条包扎即成。